食品和就餐

在塞浦路斯您可享受到非凡的地中海烹饪风格和各种上佳的本地美酒!

岛上有很多饭店、快餐店/酒吧,提供餐饮服务,包括本土特色的和国际烹饪佳肴。

塞浦路斯有很多饭店和酒馆,通常酒馆属于传统饭店,供应传统菜肴,又被称为 Meze。Meze 包括多种菜式,可将不同的传统塞浦路斯食品融汇其中,可以是鱼类 Meze 或肉类 Meze。在岛上著名的酒馆之一享用一番塞浦路斯美食再好不过了。

以下是部分塞浦路斯特色菜肴

前盘

Tahini:芝麻酱加柠檬和大蒜
Talattouri (Tzatziki):黄瓜、薄荷拌酸奶
Taramosalata:鳕鱼子制成的粉色蘸酱加柠檬、土豆泥、洋葱和食用油
Trahanas:粗磨干小麦粉和酸奶,添加至带 halloumi 的汤
农家沙拉包括卷心菜、莴苣、芹菜、黄瓜、番茄、胡椒、橄榄、羊奶酪和草叶的沙拉

Hummus:冷鸡豆 (chickpea) 浓汤。

橄榄用大蒜、香菜、柠檬和糖霜腌制

Pastourmas:蒜味香肠

Halloumi:香煎美味羊奶酪或牛奶酪 这种奶酪是塞浦路斯独有的。

Lountza:火腿,通常和三明治以及煎奶酪一起供应。

Meze 通常包括的主菜

Afelia:腌制猪肉加香菜
Hiromeri:烟熏火腿
Kleftiko:锡箔炖羊羔肉
Keftedes:煎肉丸
Kolokasi:根系蔬菜
Kolokithakia:填料西葫芦或以原味配菜。
Koukia:扁豆角,作为汤品或沙拉中的原料。
Koupepia (dolmades):葡萄叶包饭
Makaronia tou Fournou:砂锅意大利空心面加肉末。
Pilafi:粗磨小麦粉和细面条炖鸡汤,搭配不同种类的蔬菜配菜
Souvla:猪肉、鸡肉或羊羔肉烤串,在家庭野餐、生日聚会和其它特别场合尤其大受欢迎。操作烤架也被视为“男人的工作”
Souvlakia:烧烤肉串
Sheftalia:碎肉制成的香肠烤串
Stifado:清炖牛肉或兔肉加洋葱

 

塞浦路斯甜品

Baklava:糖渍坚果馅的酥皮饼
Daktila(“淑女的手指”):手指形状的果馅糕点,馅料是糖渍坚果桂皮碎
Glyko tou koutaliou(“勺中糖果”):糖渍水果或核桃,配一杯清水供应,作为迎客的珍品
蜂蜜常常与酸奶和杏仁或乳清奶酪一起供应
Koulourakia:一种环形曲奇饼或果仁饼干,点缀芝麻粒
Loukoumades:泡芙点心炸丸子,供应时配以糖浆
Loukoumia 塞浦路斯的喜悦”:来自帕福斯附近 Yeroskipos 地区的特色甜品,主要是玫瑰水渍明胶块加糖粉
Palouzes:一种葡萄汁和面粉制成的布丁;是 soutzoukos(葡萄卷)的基础原料。
Pourekia:以乳清奶酪、糖和桂皮为馅的炸酥皮点心
Soutzoukos葡萄卷):一长串杏仁,在 palouses 中浸渍后晾干。
鲜果特别包括葡萄、无花果、甜瓜、柑橘类水果和西瓜

塞浦路斯葡萄酒

塞浦路斯葡萄酒

最近的考古发掘证明,塞浦路斯在葡萄种类上和酿酒工艺上都是世界上最古老的地区之一,其酿酒历史可追溯至约 6000 年前。

考古研究工作期间,人们在莱梅索斯区皮尔戈斯村发现了两个用于酿酒的大陶罐,甚至还在其中找到了葡萄籽! 在 Erimi 村发掘出 18 个陶罐,其中 12 个是约公元前 3500 至 3000 年间的酒具。这个文化遗产是整个地中海盆地最古老的遗址,考古学家们据此推论,塞浦路斯是酿酒的发祥地,并将这一工艺传播至希腊、意大利、法国和其它地区。

现在,在全岛有超过 40 个地区性酿酒厂!

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